در روز چقدر شیر بخوریم؟

شیر منبع غنی از کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین دی، ریبوفلاوین یا ب۲ و ب۱۲ است. مقدار پروتئین موجود در شیر قابل توجه است و حدود ۸ گرم پروتئین در هر لیوان شیر وجود دارد. شیر به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان در سلامت استخوان و دندانها، قلب، سیستم عصبی و انتقال پیام، سلامت عضلات، تنظیم خواب و کاهش استرس موثر است.
جای این سوال پیش میاد که مجاز به مصرف چه مقدار از این ماده غذایی ارزشمند هستیم و آیا محدودیتی در مصرف آن داریم؟
در کنار همه فواید و سودمندی های شیر مصرف بیش از اندازه آن میتواند عوارضی چون:
یبوست
کم بود آهن
کمبود روی
سنگ کلیه و … وجود دارد.

کمبود آهن مخصوصا در کودکانی که به جای آب هم شیر میخورند به وفور دیده میشود. کلسیم موجود در شیر در مقادیر زیاد موجب کاهش جذب آهن و روی میشود. همچنین یبوست شدید نیز از دیگر عوارض گزارش شده از سمت والدینی است که بچه های آنها در طول روز به مقدار زیاد شیر میخورند.

مقدار مناسب مصرف شیر چقدر است؟
برای بزرگسالان حدود ۲ تا ۳ واحد لبنیات در طول روز پیشنهاد میشود که با توجه به شرایط فیزیولوژیک و وجود یا عدم بیماری های خاص متفاوت است.
در کودکان نیز مصرف ۲ فنجان در روز کافی است.
پروتئین موجود در شیر دیر هضم است به همین دلیل مصرف یک لیوان شیر قبل از خواب میتواند برای ورزشکاران مفید باشد و به فرایند ترمیم و رشد عضلانی در طول شب و در هنگام استراحت کمک کند.

مژده رحمانیان عضو انجمن تغذیه ایران
کلینیک‌لاغری و زیبایی آرمونی
www.armooni.ir